99% άλφα Glucosidase Cellulase ενζυμικής ζύμωσης βαθμός τροφίμων

Άλφα Glucosidase Cellulase ενζυμικής ζύμωσης glucosidase 99% βαθμού τροφίμων άλφα άλφα glucosidase ένζυμο

Σαν σημαντικό μέλος της hydrolase αμύλου οικογένειας, το α-glucosidase χρησιμοποιείται ευρέως στα τρόφιμα και τη βιομηχανία ζύμωσης, τη χημική βιομηχανία, την κλινική θεραπεία δοκιμής και ασθενειών και άλλους τομείς. Η έρευνα για το πάντα έχει εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους ανθρώπους. Για πολλά χρόνια, η εφαρμογή του α-glucosidase στους διαφορετικούς τομείς έχει παραγάγει τις καλές οικονομικές και κοινωνικές παροχές.

1. Εισαγωγή στο α-glucosidase
το α-Glucosidase (EC.3.2.1.20) είναι ένα είδος ενζύμων υδρόλυσης αμύλου, καλείται επίσης hydrolase ή glucosyltransferase α-glucosidase (GTase), τα οποία είναι ένα είδος α-δ-γλυκόζης Glucidase. Λειτουργεί κυρίως έξω από το κύτταρο. Υδρολύει τον α-glucosidic δεσμό του υποστρώματος από το non-reducing τέλος του πολυσακχαρίτη για να παραγάγει την α-δ-γλυκόζη. Είναι συνήθως ταξινομημένοι στην τρίτη κατηγορία hydrolases, τα οποία υδρολύουν κυρίως disaccharides, τους ολιγοσακχαρίτες, και αρωματικά glycosides. Η σακχαρόζη και οι πολυσακχαρίτες είναι υποστρώματα. Συγχρόνως, έχει επίσης την επίδραση του transglycosidation, η οποία μπορεί να μετατρέψει τους α-1,4-glycosidic δεσμούς στους ολιγοσακχαρίτες στους α-1,6-glycosidic δεσμούς ή άλλες μορφές συνδέσμου, με αυτόν τον τρόπο λαμβάνοντας τους μη-ζυμώσιμους oligomeric hetero Maltose ή σακχάρων εστέρες, glycopeptides, κ.λπ. Σύμφωνα με την αρχική δομή, το α-glucosidase μπορεί να ταξινομηθεί στην οικογένεια 31 13 hydrolase ενζύμων. Το άλφα-glucosidase διαιρείται συνήθως σε 3 τύπους σύμφωνα με την ιδιομορφία υποστρωμάτων. Ο τύπος Ι α-glucosidase υδρολύει αρυλικά glucosides όπως το α-δ-glucopyranoside π-νιτροφαινολών (pNPG), και το ποσοστό υδρόλυσης είναι γρηγορότερο από maltose τους ολιγοσακχαρίτες. Ο τύπος ΙΙ α-glucosidase αναπτύσσει την υψηλή δραστηριότητα maltose, αλλά τη χαμηλή δραστηριότητα αρυλικό glucoside. Το α-glucosidaseⅢ τύπων είναι παρόμοιο με τον τύπο Ⅱ, αλλά υδρολύει τους ολιγοσακχαρίτες και το άμυλο βασικά στο ίδιο ποσοστό.
2. Πηγή και διανομή του α-glucosidase
Το άλφα-glucosidase διανέμεται ευρέως στη φύση, με τους διάφορους τύπους και τις διαφορετικές ιδιότητες, και υπάρχει σχεδόν σε όλους τους οργανισμούς. Εκτός από μερικά από το άλφα-glucosidase τα ένζυμα που έχουν μελετηθεί προέρχονται από τις εγκαταστάσεις και τα ζώα, τα περισσότερα από τα προέρχονται από τους μικροοργανισμούς. Μερικές πιέσεις όπως τα βακτηρίδια, οι φόρμες και οι ζύμες μπορούν να εκκρίνουν αυτό το ένζυμο. Μεταξύ τους, Aspergillus Νίγηρας παράγει περισσότερα ένζυμα, και τα περισσότερα από τα προϊόντα α-glucosidase στην αγορά παράγονται από τη ζύμωση Aspergillus Νίγηρας.
3. Ερευνητική θέση του μικροβιακού α-glucosidase

Το σχετικό μοριακό βάρος του μικροβιακός-παραγόμενου α-glucosidase είναι γενικά μεταξύ 50~120kDa. Οι ιδιότητες φάσης του α-glucosidase από τις διαφορετικές πηγές είναι αρκετά διαφορετικές. Εκτός από μερικούς μικροοργανισμούς του ίδιου γένους, οι ιδιότητες του α-glucosidase που παράγονται από τους είναι επίσης αρκετά διαφορετικές. Παραδείγματος χάριν, το μοριακό βάρος του διαφορετικού α-glucosidase από το βάκιλο - subtilis είναι γενικά 65~120kDa, μερικά είναι όξινο hydrolase, μερικά είναι ουδέτερο hydrolase, η κατάλληλη θερμοκρασία είναι διαφορετική, η ιδιομορφία υποστρωμάτων είναι επίσης διαφορετική, και μερικά είναι κυρίως διασπάσιμο amylose, κάποιο υδρολυμένο maltose και oligomaltose, και μερικοί έχουν την ευρεία ιδιομορφία υποστρωμάτων και μπορούν να υδρολύσουν ποικίλα υποστρώματα. Το α-glucosidase που παράγεται από τα διαφορετικά thermophilic βακτηρίδια έχει μια μεγάλη διαφορά σε μοριακό βάρος. Η thermophilic θερμοκρασία είναι 65°C, και η υψηλότερη θερμοκρασία μπορεί να φθάσει σε 100°C.
Το άλφα-glucosidase έχει ένα ευρύ φάσμα των πηγών και έχει τις σημαντικές φυσιολογικές λειτουργίες στην υποβάθμιση του ανθρώπινου γλυκογόνου και του μεταβολισμού υδατανθράκων των ζώων, των φυτών, και των μικροοργανισμών.