το α-glucosidase (EC.3.2.1.20), δηλ., hydrolase γλυκόζης α-δ-glucoside, επίσης γνωστό ως glucosyltransferase GTase, οι χρήσεις του είναι πολύ ευρύ, συμπεριλαμβανομένης της βιομηχανίας τροφίμων και ζύμωσης, χημική βιομηχανία και οι ιατρικές εφαρμογές, είναι μια πολύ ελπιδοφόρος ενζυμική προετοιμασία.
Ενζυματικές ιδιότητες
Glucosidase είναι ευρέως παρόν στα ζώα, τα φυτά, τα βακτηρίδια και τους μύκητες, εφ' όσον έχει τους υδατάνθρακες ως πηγή ενέργειας και έχει τους οργανισμούς με τις δομές κυττάρων. Υπάρχουν δύο τύποι υδρολυτικών ενζύμων επειδή οι glucosidic δεσμοί είναι ταξινομημένοι στον α-τύπο και τον β-τύπο. Μεταξύ τους, η υδρόλυση του α-glucosidase μπορεί να κόψει το glycosidic δεσμό α-1,4 από τις non-reducing άκρες του α-glucoside, των ολιγοσακχαριτών και dextran για να απελευθερώσει τη γλυκόζη Τα υπολείμματα γλυκόζης μεταφέρονται σε ένα άλλο υπόστρωμα γλυκόζης ή maltose με τους glycosidic δεσμούς α-1,6, με αυτόν τον τρόπο λαμβάνοντας τον μη-ζυμώσιμο ΗΜΟ isomaltose.
Η φυσιολογική σημασία των ενζύμων
το α-glucosidase μπορεί να υδρολύσει τους ολιγοσακχαρίτες όπως maltose και η σακχαρόζη στο λεπτό έντερο στη γλυκόζη, και να συμμετέχει στη ρύθμιση του μεταβολισμού γλυκόζης και της παχιάς παραγωγής στο σώμα. Στα ζωικά κύτταρα, το α-glucosidase καταλύει την υδρόλυση του γλυκογόνου στη γλυκόζη στο λυσόσωμα, και συμμετέχει στο μεταβολισμό του γλυκογόνου (το γλυκογόνο είναι ένας διακλαδισμένος πολυσακχαρίτης που διαμορφώνεται από το συνδυασμό γλυκόζης και είναι μια γλυκόζη στη ζωική κατάσταση αποθήκευσης κυττάρων κύρια, το γλυκογόνο υδρολύεται πρώτα όταν πεινασμένο, ακολουθούμενος από το λίπος).
Εφαρμογή της ενζυμικής προετοιμασίας
1. Λόγω του βασικού ρόλου του στο μεταβολισμό της ζάχαρης στα ζωικά κύτταρα, το ανασυνδυαζόμενο ανθρώπινο όξινο α-glucosidase χρησιμοποιείται συνήθως για να θεραπεύσει την ασθένεια Pompe.
2. Χρησιμοποιημένος στη σύνθεση των λειτουργικών ολιγοσακχαριτών, που χρησιμοποιούν τη δραστηριότητα transglycoside του α-glucosidase για να συνθέσει την ενέργεια oligoglucans, τους oligomalto-ολιγοσακχαρίτες, το oligomeric isomaltose, τους ολιγοσακχαρίτες οληγο-κυτταρίνης, τα λειτουργικά σάκχαρα κ.λπ. ως prebiotics.
3. το α-glucosidase μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καλύψει τα ενεργά φυσικά φάρμακα.
Μπορεί να δει ότι το α-glucosidase είναι ένα πολύ σημαντικό ένζυμο που περιλαμβάνεται στο μεταβολισμό ζάχαρης στους οργανισμούς, και η ενζυμική δραστηριότητά της είναι επίσης ένας σημαντικός δείκτης για την ανίχνευση σωμάτων και τη διάγνωση ασθενειών. Για αυτόν τον λόγο, η τεχνολογία Desheng επίσης συνεχώς εξερευνά και καινοτομεί στην εφαρμογή των ενζυμικών προετοιμασιών.
